運營監(jiān)管部組織召開四月份食品安全分析總結會
5月12日下午，運營監(jiān)管部在公司114會議室組織召開了四月份食品安全分析總結會。參會人員有運營監(jiān)管部全體成員及各部門的食品安全員。
在會上，各部門的食品安全員總結各食堂四月的食品安全基本情況，并分析目前工作面臨的難點、痛點及提出下月重點工作的方向。運營監(jiān)管部農丹湖用詳實的數據分析了4月份各類食材及餐具清潔度的檢測情況。
運營監(jiān)管部副主任陳家麗在會議上結合餐廳的實際情況為各食安員詳細解釋了生料、半成品、成品的區(qū)別，闡明不對其進行區(qū)分有可能造成的危害。
最后，運營監(jiān)管部主任嚴壯云就餐廳生料、半成品、成品的托盤選擇及使用情況與各食品安全員展開了詳細討論，并圍繞夏季食材如何保存、原材料驗收及入庫、員工操作規(guī)范、食堂成本把控、3元經濟套餐及特價菜的實施情況等食堂運營常見問題和與會人員進行了深入交流。
（圖文/農丹湖）